Leggera
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Funghi freschi champignon, Bresaola, Rucola, Grana Padano a scaglie, Gocce di salsa all’aceto balsamico
La contadina
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Formaggio fresco casatella Km0 Cascina La Benedetta, Melanzane alla griglia, Zucchine alla griglia, Prosciutto cotto senza polifisfati
ESTIVA
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Pomodoro Pabo’s, Pomodorini confit rossi, Pomodorini confit gialli, Filetti di Acciuga, Olive taggiasche, Stracciatella Km0 Cascina La Benedetta
Gorgo & Piccante
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Gorgonzola DOP, Salame piccante
Estrema
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Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Peperoni, Cipolle di Tropea, Olive taggiasche, Nduja calabra, Acciughe del Mediterraneo
Laziale
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Mozzarella, Cacio e pepe, Carciofi alla romana, Guanciale
Fresca
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Zucchine fresche, Pomodori rossi confit, Code di Mazzancolle*, Tonno Yellofin in olio d’oliva
Picc-acciù
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Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Ricotta, Salame piccante, Olive nere di Kalamata, Acciughe del mediterraneo
Caprese 2.0
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pomodori confit gialli, Pomodori confit rossi, Pomodori verdi, Nodini di mozzarella fresca Km0 Cascina La Benedetta, Foglie di basilico fresco
Mortazza e Arachidi
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Salsa d’arachidi salate, Mozzarella, Mortadella, Formaggio Fresco Casatella Km0 Cascina La Benedetta, Granella d’arachidi salate
Mediterranea
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pomodorini ciliegino, Capperi, Olive nere di Kalamata, Tonno yellowfin in olio d’oliva, Origano, Mozzarella di bufala DOP
Franciacortina
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Mozzarella, Patate al forno, Formaggio Maggico Cascina La Bendetta, Salame di Montisola, Salsiccia al Brut di Franciacorta
Alternativa Piccante
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Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Pomodori verdi, Scamorza, Salame piccante
#Bruciano
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Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Melanzane alla griglia, Nduja calabra, Gorgonzola D.O.P.
Bubba
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Mozzarella, Code di mazzancolle*, Salmone affumicato, Stracciatella, Pesto di zucchine**
Panacea
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Mozzarella, Pere williams, Gorgonzola D.O.P., Grana padano D.O.P. 18 mesi, Miele millefiori, Noci
Tirolese
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Funghi porcini, Brie, Speck tirolese
Americana
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pancetta stufata, Wurstel, Patatine fritte*
Porky
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pancetta stufata, Wurstel, Salsiccia del Salumificio Franciacorta, Salame piccante
In onore del maestro
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Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Salsiccia del Salumificio Franciacorta, Panna, Prosciutto crudo 18 mesi