Leggera
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Funghi freschi champignon, Bresaola, Rucola, Grana Padano a scaglie, Gocce di salsa all’aceto balsamico
La contadina
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Formaggio fresco casatella Km0 Cascina La Benedetta, Melanzane alla griglia, Zucchine alla griglia, Prosciutto cotto senza polifisfati
ESTIVA
Pomodoro Pabo’s, Pomodorini confit rossi, Pomodorini confit gialli, Filetti di Acciuga, Olive taggiasche, Stracciatella Km0 Cascina La Benedetta
Gorgo & Piccante
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Gorgonzola DOP, Salame piccante
Estrema
Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Peperoni, Cipolle di Tropea, Olive taggiasche, Nduja calabra, Acciughe del Mediterraneo
Laziale
Mozzarella, Cacio e pepe, Carciofi alla romana, Guanciale
Fresca
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Zucchine fresche, Pomodori rossi confit, Code di Mazzancolle*, Tonno Yellofin in olio d’oliva
Picc-acciù
Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Ricotta, Salame piccante, Olive nere di Kalamata, Acciughe del mediterraneo
Caprese 2.0
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pomodori confit gialli, Pomodori confit rossi, Pomodori verdi, Nodini di mozzarella fresca Km0 Cascina La Benedetta, Foglie di basilico fresco
Mortazza e Arachidi
Salsa d’arachidi salate, Mozzarella, Mortadella, Formaggio Fresco Casatella Km0 Cascina La Benedetta, Granella d’arachidi salate
Mediterranea
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pomodorini ciliegino, Capperi, Olive nere di Kalamata, Tonno yellowfin in olio d’oliva, Origano, Mozzarella di bufala DOP
Franciacortina
Mozzarella, Patate al forno, Formaggio Maggico Cascina La Bendetta, Salame di Montisola, Salsiccia al Brut di Franciacorta
Alternativa Piccante
Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Pomodori verdi, Scamorza, Salame piccante
#Bruciano
Pomodoro Pabo’s con salsa piccante calabra, Mozzarella, Melanzane alla griglia, Nduja calabra, Gorgonzola D.O.P.
Bubba
Mozzarella, Code di mazzancolle*, Salmone affumicato, Stracciatella, Pesto di zucchine**
Panacea
Mozzarella, Pere williams, Gorgonzola D.O.P., Grana padano D.O.P. 18 mesi, Miele millefiori, Noci
Tirolese
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Funghi porcini, Brie, Speck tirolese
Americana
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pancetta stufata, Wurstel, Patatine fritte*
Porky
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Pancetta stufata, Wurstel, Salsiccia del Salumificio Franciacorta, Salame piccante
In onore del maestro
Pomodoro Pabo’s, Mozzarella, Salsiccia del Salumificio Franciacorta, Panna, Prosciutto crudo 18 mesi